In Europa is Nederland voorloper als het gaat om productverbetering. Het bedrijfsleven werkt samen met de overheid structureel en stapsgewijs aan het verlagen van zout, suiker en verzadigd vet in levensmiddelen. Al sinds 2006 wordt er gewerkt aan het verlagen van toegevoegd zout. Inmiddels is de hoeveelheid zout in Goudse 48+kaas verlaagd met 22%, in brood met 25% en sinds 2011 is de hoeveelheid zout in groenteconserven ongeveer 33% verminderd. Aan vleeswaren is gemiddeld 21%minder zout toegevoegd en het verzadigd vetgehalte is met 9% gedaald. Vanaf de oogst van 2017 voegen producenten geen suiker meer toe aan zomergroenten in pot of blik. Er wordt nog gewerkt aan het verminderen van toegevoegd zout, suiker en verzadigd vet aan o.a. soepen, sauzen, snacks, conserven, kant-en-klaar-maaltijden, toetjes, vla en yoghurts, zuiveldranken en frisdranken. In het Akkoord Verbetering Productsamenstelling (2014) zijn afspraken gemaakt tussen overheid en bedrijfsleven om het productaanbod in z’n geheel gezonder te maken, waarmee het kiezen van gezonde voeding makkelijker moet worden.

Natuurlijk is het mooi en heel goed dat de overheid toeziet op de kwaliteit van ons voedsel en helpt om de gezonde keuze gemakkelijker te maken. Maar de allerbelangrijkste, beslissende stap om gezonde voeding tot een dagelijkse gewoonte te laten zijn ligt toch echt bij ons zelf. Durf eens kritisch te kijken naar je eigen eet- en drinkgewoontes! Voor de meeste mensen is al snel méér dan enkele procenten verlaging van zout, suiker en vet te behalen door een kleine bewuste verandering in je gebruikelijke eetpatroon. De eerste stap naar gezonder eten begint bij de dagelijkse boodschappen, waarbij ‘vers’ nog altijd de beste keuze is.